冬瓜肉丸汤的做法(丸子汤怎么做)

丸子汤的做法：

主料：冬瓜200克、猪肉馅300克。

辅料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。

步骤：

1、准备好猪肉馅。

2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉。

3、鲜藕去皮剁成细蓉。

4、鸡蛋一个打入碗中。

5、葱姜切成末。

6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲。

7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。

8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取。

9、冬瓜处理好后切厚片。

10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸。

11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟。

12、加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅。

怎么做冬瓜肉圆汤好喝

主料

馄饨鲜肉馅

20克

冬瓜

500克

葱花

2克

姜丝

1克

辅料

香菜

2克

香菇

6朵

虾皮

5克

盐

2克

步骤

1.热锅热水，放入馄饨鲜肉馅做的丸子和鲜香菇煮熟备用

2.热锅热油炸熟虾皮，捞出备用

3.底油放入葱花和姜丝

4.放入冬瓜片和一勺盐翻炒至冬瓜软身后，放入虾皮

5.翻炒均匀

6.放入肉丸香菇汤，大火煮开锅

7.慢火炖煮30分钟

8.放入香菜调味出锅，成品

小贴士

虾皮最后选甜筛的，味道好很多

虾皮要先过油，然后用底油炒冬瓜，这样冬瓜味道才鲜香

我的肉馅很咸，所以后面放盐很少

冬瓜肉圆汤

主料

猪肉300克、冬瓜500克

辅料

油适量、盐适量、葱适量切未、姜适量切未

步骤

1.准备冬瓜、肉未(肉未搅碎，放入盐、淀粉、葱未顺一个方向搅拌)，姜未、葱。

2.油烧热，姜未爆香，冬瓜下锅进行翻炒，放入适量盐。

3.锅内放入开水进行炖煮。

4.冬瓜炖煮微透明状下入肉圆。

5.肉圆漂起时放入香葱，可以食用了。

小贴士

冬瓜一定要炖成微透明状才能下肉圆。