河豚毒(河豚有毒为什么还吃)

因为味道鲜美。

河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤，河豚肉含毒素较少。河豚毒素是目前自然界发现的最毒的非蛋白毒之一，其毒力相当于氰化钠的1250倍。

河豚和鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”，在处理好内脏和彻底加热的前提下，河豚是可以食用的，而且，河豚中含有大量的优质蛋白、矿物质、氨基酸、不饱和酸、碳水化合物等营养成分，食用后对身体有诸多补益作用。

资源现状

我国河豚鱼养殖经过10多年的发展，目前已初具生产规模。养殖地区主要集中在辽宁、河北、山东、江苏、广东等沿海的10个省份。养殖种类主要是红鳍东方鲀、假睛东方鲀、暗纹东方鲀、菊黄东方鲀。

2003年全国河豚鱼养殖产量为11545吨，其中淡水养殖和海水养殖产量分别为1404吨和10141吨。除了国内试点单位消费的极少一部分河豚鱼外，70％-80％的产品出口到日本、韩国。

以上内容参考：光明网—该如何安全吃河豚？

河豚鱼的中毒是有特效药的是错误的。

河豚中毒一般无特效的解毒剂，一旦发生中毒，应给予患者各种排毒和对症处置的措施，具体如下：

1、应立即洗胃、催吐和导泻，河豚中毒在碱性溶液中不稳定，故洗胃液多以碳酸氢钠为好。

2、静脉给予葡萄糖、生理盐水等补液治疗，以促进毒素的尽快排泄，或给予呋塞米针等利尿剂静点。

3、如患者有肌肉麻痹，可给予维生素B1和B12肌肉注射。

4、应尽早大量应用肾上腺糖皮质激素。

5、如患者有呼吸困难，应给予吸氧或应用呼吸兴奋剂治疗；如患者出现循环衰竭，可给予抗休克、纠正心律失常等治疗。

6、抗胆碱能药物对河豚毒素有一定的抗毒素作用，可选用阿托品或东莨菪碱肌注或稀释后静推，依据病情需要可重复应用。

河豚鱼中含有河豚毒素,主要为河豚毒与河豚酸,河豚中毒的主要原因往往是在食用河豚的过程当中,没有对其进行妥善的处理所导致。中毒后可使神经末梢及神经中枢发生麻痹。

扩展资料

河豚，是鲀形目鲀科暖水性海洋底栖鱼类。河豚全身长满毛刺；上下颌牙齿连接在一起；皮坚韧厚实；口小头圆；背部黑褐色；腹部白色；眼睛平时蓝绿色，会随着光线变化而变色。

河豚又名气泡鱼、鲀鱼、大玉斑、乌狼等，在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼，中国河北附近称腊头。河豚因其常见在江中，外形似豚，因此得名。

河豚分布于中国沿海和北太平洋西部。河豚多生活在海中，部分淡水也有。每年清明节前后河豚从大海游至长江中下游；当受到威胁时，其会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，使其天敌很难下嘴；游动缓慢。河豚以蛤蜊、牡蛎、海胆等为食。河豚于春季产卵。

河豚有滋补肝肾、祛湿止痛的功效，主治皮肤瘙痒、疥癣。河豚带有肉刺的鱼皮丰腴鲜美，入口即化，野生河豚香味扑鼻，鲜美无比，但其肝脏、鱼子、血液等有剧毒，食后易中毒致死。河豚经处理后可制成冻鱼片或罐头食品，肝可提取豚肝油，精巢可制鱼精蛋白，骨可制鱼粉，皮可制鱼皮胶。

河豚与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”；“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”写的就是阳春三月，正是河豚上市、人们争相吃河豚的季节。