生态养殖成功案例(城市依托型：环城市乡村旅游发展模式的经典案例)

位于北京市朝阳区金盏乡境内的蟹岛毫无疑问已经成为“生态农业＋ 旅游 业”模式的典型代表，隶属于北京蟹岛集团，为环城市乡村 旅游 的知名品牌。蟹岛建于1998年，前身为北京蟹岛种植养殖集团有限公司，到目前已经发展成为集种植、养殖、水产、微生物工程、再生能源、水资源利用、有机农业技术开发、农产品加工与销售、餐饮住宿、 旅游 会议等多业态于一体的生态经济园区，多业态相互依存、相互转化、互为资源的循环经济产业系统构成了一个环保、高效、和谐的城郊 旅游 综合体，同时也打造了典型的环城市乡村 旅游 发展“1＋3”模式。

蟹岛以高品位的第一产业一有机农产品生产为基础，以第三产业一一观光采摘休闲度假为龙头，使其得以在很短时间内快速成长，形成了ー条“自种一自养一自卖”的有机食品产业化链条。蟹岛采用“前店后园”式经营格局，将农业、农业 旅游 和农产品加工业衔接起来，以循环经济为理念，发展都市型现代农业，取得了良好的成效。

后园模式：一产养三产

种植养殖是蟹岛循环经济模式的核心，包括大田种植区、蔬菜种植区、苗木花卉种植区、养殖区等，形成了农林牧渔综合发展的循环系统，其中大田作物种植区占地1400亩，蔬菜种植区占地300亩，苗木花卉区占地200亩，水产占地300亩，年产值达到5000万人民币。

1.有机种植带动生态农业游

（1）采摘大棚四季长鲜。蟹岛种植园区有近干亩稻田及100多座高 科技 温室大棚，棚内蔬菜、瓜果、豆类品种达80余种，可以供游客采摘及餐厅食用，蟹岛种植所用肥料皆为农家肥、沼渣、香油渣等有机肥料，除草采用完全人工，拒绝除草剂，产出的大米蔬菜、瓜果均为无公害无污染纯天然的绿色食品。同时，在管理方面，实行定人定岗定责任，每个工人负责两个棚，加强权责管理，并配备专业的农药检测设备，对每一批出产的水果都进行农药残留检测测，力保所有果蔬的农药残留都为零，从源头上确保果蔬安全。

（2）蟹岛菜农与带农进城。除了参观、采摘外，游客还可以在蟹岛农场购买田地自种自收。200余亩的蟹岛农场分垄分区设计，800元／垄（15米＊1.3米）。购买田地的游客会得到土地证书，获得“蟹岛菜农”资格。获得蜃岛菜农资格的游客在蟹岛每年一度的农耕文化节中可以享受各种优惠活动。

“蟹岛菜农”可在4月20日至11月5日期间收获两茌蔬菜瓜果：春季九选三（黄瓜、西红柿、圆茄、长茄、扁豆、绿茄、红樱柿、黄樱柿、豇豆），秋季四选三（大白菜、白萝ト、扁萝ト、心里美萝ト）；也可自带喜欢的种子进行播种。播种及后期的维护工作由专业的＂农业管家”进行管理，农业管家会定期向“菜农”汇报地里的蔬菜生长情况。

在体验认耕田垄，扶犁开播的喜悦之外，蟹岛还推出了“带农进城”阳台耕种活动，为菜农推出盆栽瓜果和盆栽蔬菜，“菜农”可在自家阳台轻松种植。

（3）蟹岛农耕文化节。蟹岛农耕文化节由北京蟹岛集团主办，是朝阳区区至北京市比较成熟的节庆活动，致力于打造北京农耕文化节庆品牌，也为久居城市的人们搭建了个接触中国农耕文化的平台。文化节上，“蟹岛菜农”们可以了解古时皇家祭祀神农氏礼仪，重温皇帝祭田亲耕的最象，还可以兔费观看来自平壤、内蒙古的文艺表演等。

2.生态养殖促进高效节能发展

（1）散养与有机饲料。蟹岛养殖区饲养的家禽家畜有20余种，均采用草饲料及稻糠暇养，确保肉、蛋、奶的质量。在近3000平米的养殖场内，鸡鸭鹅完全处于散养状态，避免了大规模密集养殖的弊端。鸡饲料是用无菌苍蝇和麦麸培养出来的蛆虫，含有大量对人体有用的多种氨基酸和蛋白质，这样长成的鸡鸭产的蛋被称为“虫子蛋”。

（2）严格的管理。如此大型的养殖场，消毒和免疫是非常重要的步骤。蟹岛养殖场会在台账中详细记录消毒与免疫的具体情况，包括消毒和免疫的日期、药品名称、剂量和浓度量、消毒方式、操作员签字等

（3）生态、高效的稻蟹混养模式。蟹岛是北京大型螃蟹养殖基地，年产量达十几万公斤，基地采取“稻蟹混养”和“蟹岛水库自然荠殖”的立体种养殖模式，保证稻米是绿色有机食品，同时也能保证螃蟹不受农药污染，因为稻田中养螃蟹，如果使用农药或化肥螃蟹就无法成活，而螃蟹靠稻田中的小鱼小虾为食，鱼虾蟹的美便就是水稻的天然肥料。

3.资源循环利用创新运营模式

循环经济观贯穿于整个蟹岛发展中，蟹岛用地热、太阳能、沼气提供能量，避兔烧煤烧油和烧锅炉所带来的严重污染，实现污染物零排放。

2002年，蟹岛投资150万元修建一座可产气510立方米的沼气池，以餐厨垃圾、人畜粪便、农作物秸秆等为原料，所产沼气为住宿、餐饮等产业提供清洁能源，为污水处理提供发电动力，生产沼肥为种植业提供肥源和杀虫、杀菌剂。目前，蟹岛每年利用沼气达到62.050立方米，仅餐厅燃料一项，每日就可节省煤气20罐，一年即可节省100万元的能源支出。而沼渣、沼液则作为有机肥料施用于农田、菜地。蟹岛每年全部使用垃圾处理附属物作为肥料，全年可节省60余万元的支出。两项累计，减少支出160余万元。设施成本一年即可收回，真正达到餐厨垃圾“零排放”、设施运行“零成本”。

4.有机产品质量追溯体系保障产品质量

蟹岛建立了完整的农事操作记录、出入库记录、产品收获记录，不同品种的有机生产操作规程和公司管理制度等有机生产档案。2006年7月通过南京国环有机认证中心2006年的认证，认证面积为1204亩，60个品种，包括蔬菜品种54个，大田作物8个，果树1个。

2006年，在北京市农业局的支持下，蟹岛完善了有机食品质量追体系建设，建立了蟹岛有机农产品追溯系统，使蟹岛有机产品作到从“农田到餐桌”全过程的质量追溯。

本养殖技术之应用，通用于广盐性之海水虾种，因此只有草虾，南美白对虾、红尾虾、沙虾等可供应用，此技术之重点在养殖池盐度降低至有安全测不出盐分的池水中，虾类依然可维持正常成长甚至收成。至目前为止，东南亚许多地区有许多草虾和白虾成功的应用实例，尤其在泰国生产的草虾有相当大的比例是由淡水养殖区生产出来的。

在1999年后半年台湾屏东地区从淡水长脚大虾的养殖池改放养美洲白虾（Penaeus vannamei），在两个月余的养殖期内由虾苗成长至约12公克，目前养殖面积已经超过50公顷，可称是一个成功的尝试与转型产业。然而，在淡水资源缺乏及规划管理不易的状况下，我们并不持鼓励态度；但由于陆续有应用此技术养殖成功的案例，使以前诸多已经废养的养殖池再度重现生机，乃不失为一值得尝试的体系。兹将海水虾类淡水养殖技术的重点概述于后：

一般而言，草虾与白虾皆为广盐性的虾种，生长在盐度较低时，其生长速率比较快，同时有人指出在低盐度时，这两种虾子对抗病原（如IHHNV、或白斑病毒、弧菌等）的感染有较佳的效果，但毕竟对虾（Penaeid）是原本生长在海水或半淡碱水中，急速改变其生活环境如盐度、温度等都会对其造成紧迫（Stress）而影响其存活率，因此在实施淡水养殖法时，必须在培育虾苗的过程中，对后期幼虫阶段（正游期，Postlarval stage 简称PL）,慢慢的淡化池水的盐度，才可获得成功，此方法是以每天降低1-3ppt（1ppt是指千分之一）为原则，而将虾苗驯养于接近无盐度的水中。后期幼虫期虾苗可在P2-P5以后必须再进一步的淡化驯养，其方法是在虾苗出繁殖场后，在黑壳池中（nursery pond）进行盐度淡化，务必先将虾苗生长环境的盐度逐步调整，每天降低1-3ppt为原则，此淡化工作应时进行至0.2-0ppt为止（此淡化工作进行中必须注意淡化期间喂养饵料供给以避免残食）再放入养成池，使存活率能保持良好，进行放养时应注意养殖池放进行必须放入海水或盐卤、粗盐等，再引入淡水进行放养。

这些淡水驯化工作亦可以繁殖场中一次完成，不经过黑壳池，但以淡化至接近零度为原则，同时必须与养殖池的经营者密切配合，以免造成虾苗大量死亡。在养殖前养成池必须要严格实行整池、晒干、翻池、消毒及洒石灰等步骤，再放入海水，再引入藻水（淡水）至深度约50-70公分（亦可盐卤或粗盐取代海水），盐分以可测出轻微的盐度为原则，根据我们过去几年的经验养殖池不加入适当的海水（每公顷至少约200公吨，即一分地约20公吨，每亩13.3吨），（一甲=10分）

则虾苗的存活率很低，或虾苗入池后水色不佳亦会影响虾苗之存活率。当准备好养殖池并经过适当的做水（有藻色）后，就可放入虾苗，其方法可依一般淡碱水的养殖方法开始进行饲养，在养殖池的一星期内以不添加水为宜，以免池中的生态环境变动，而发生虾苗死亡（因此放养者应留意虾池是否会漏水），在后则可每天增加水位5-10分分，直至水位增加至1-1.5公尺，后可进行进、排水。养殖初

期的投饵量与一般的海水或淡碱养殖法相同，并不须特意的增减。此种养殖方式的重点在养殖前期的淡化、做水以保持虾苗存活率，因此养殖池在倒入海水后引入优良“藻水”并以含有益微生物的有机发酵物来维持水色，否则，在此时期若水色清澈长出底藻，则养虾成果是不会理想的。

利用淡水养殖技术养殖草虾或白虾时，其养殖池的经营管理及处理措施与在海水或半碱水养殖时相似，可参考海水虾养殖的内容。本养殖的对虾种原是生长在海水或半淡碱水中，其虾体渗透压的调节方式，就是避免将水分流失，而将含氮废物等以主动运输的方式排至体外；而当生活在淡水时，这种渗透压的调节，可能是完全相反，即是尽量的将多余的水分排至体外，而保持体内的矿物质避免流失，以维持体内一定的渗透压，因此可能需要大量的能量来支持这种生理调节的功能，所以在“低盐度养殖法”下，虾类对氧气及能量的需求量会增加，因此必须加强水车的供氧量和水车使用数目；再则，必须改进饲料的配方增加能量、矿物质和抗病物质的提供，以有效供给虾子因调节渗透压所需大量的能量和矿物质，此外，由于大量消耗能量的缘故，含氮废物的排泄量也会随之增加，因此应熟练使用有益微生物（如光合细菌、枯草杆菌或纳豆菌等）来有效处理水中和底质所累积的含氮物质及有机废物，以保持养殖池水质及底质的良好。在此，我们拟再次强调在淡水资源缺乏及规划管理不易的状况下，我们并不持鼓励的态度进行对虾类的淡水养殖，虽然我们眼见许多使用“低盐度养殖法”成功的案例，可是我们也同时碰到很多失败的例子；因此，如何在现有养殖环境中，避免破坏大自然资源或大幅改变虾类习性的条件下，利用现有养殖设备和持续研发的成果，找出适合各地区养殖的虾类，并发展适当技术，才是根本解决之道。