苦瓜怎么炒好吃(苦瓜怎么炒又绿又好吃)

需要材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、大蒜适量、辣椒2根、食用油5毫升、生抽3克、料酒3克、盐3克。

1、苦瓜去蒂去瓤，切片。

2、大蒜切片，辣椒切末。

3、清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水捞出。

4、鸡蛋打散。

5、倒入食用油，倒入蛋液，搅散。

6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟。

7、加生抽、料酒、盐，翻炒均匀。

8、倒入鸡蛋，翻炒均匀。

9、倒入辣椒，翻炒出锅。

10、最后装盘上桌即可食用。

苦瓜片怎么炒

前言

买了苦瓜凉拌之后，再就是看到是酿肉什么的，都比较麻烦的，决定清炒一下看看味道怎么样。第一次清炒苦瓜呢，婆婆说味道还真不错呢。

材料

主料：苦瓜300g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、味精适量

清炒苦瓜

1

苦瓜洗净去瓤。

2

然后切片。

3

葱姜切丝。

4

锅里油热后放葱姜爆锅。

5

放苦瓜片翻炒，苦瓜变色加盐和味精调味。

6

翻炒匀即可盛出。

小贴士

苦瓜可以生吃，不要炒的太过。

1

首先，准备苦瓜一条，洗净，切去头尾一小块部分，去掉最苦的位置。

2

接下来把苦瓜切成两半，把两半中间的瓜仔瓜瓤掏出去掉。

3

接下来把苦瓜切成细片，装盘子上待用。另外再准备一些瘦肉碎和肥肉炸过油后的肥肉渣。

4

炒锅放炉上，洗净，烧热去掉水份，倒入适量油，再加热。

5

倒入切好的苦瓜片进行翻炒，再加入适量的肥肉油渣一起翻炒。（炸过油的肥肉渣很香，可以去除部分苦味）再加瘦肉碎，同样一起翻炒。

6

看到肉碎变色后，就可以再加入适量的清水，加入适量盐，翻动下，盖上盖子，等水开后即可装盘起锅