灰菜(灰菜是什么菜?灰菜的功效与作用)

灰菜是一种野菜,估计很多人都没听说过吧,那么灰菜到底是个什么菜呢?吃灰菜的话到底有什么功效与作用呢?下面我们来介绍下吧!

灰菜是什么菜

灰菜为藜科藜属.是一年生草本植物,生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近,中国各地普遍生长.每年4~7月采收幼苗或嫩茎叶食用.采集嫩茎叶,入沸水锅焯过洗去苦味,可凉拌、热炒制成多种菜肴.全草可入药,性味甘、平、有小毒.

灰菜是一种生命力强旺的植物,生于田间、地头、坡上、沟涧,乃至城市中的荒僻幽落,处处可以见到它们密集丛生摇曳的身影.

灰菜含齐墩果酸(oleanolic acid)、L(-)亮氨酸及β-谷甾醇.花序含阿魏酸(ferulic acid)及香荚酸(vanillic acid),叶含草酸盐.灰菜嫩茎叶含蛋白质,脂肪,糖类,粗纤维,钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素PP,维生素c,还含有挥发油,如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能.

性味功能:甘,平.有小毒.清热利湿,止痒透疹.

灰菜的功效作用

灰灰菜味甘、性平,入脾、胃、大肠经.有清热泻火、利水祛湿、杀虫解毒、润肠通便透发麻疹的作用,可以治疗风热感冒、肠热便秘、湿热痢疾、腹泻、龋齿疼痛、口臭、湿疹、皮肤瘙痒、麻疹不透等病.现代营养学研究发现,灰灰菜中的钙、铁含量较高,对预防缺钙和缺铁性贫血有一定的功效.

灰菜怎么吃好 1、葱油灰菜

材料:灰菜200g、辅料油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量.

做法:把挖来的灰菜用清水浸泡洗净.锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰菜焯水,捞出控水备用.把焯过水的灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐.调入一汤匙味极鲜酱油,锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒.关火,倒入切好的葱花爆香成葱油,把葱油倒在灰菜上.洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝.

2、灰菜饼

材料:灰菜适量、面粉适量、鸡蛋一个、盐适量、辣椒粉适量.

做法:采摘灰菜嫩叶,入沸水锅焯过洗去苦味,切碎.加入面粉、盐,打入一个鸡蛋搅匀.电饼铛放油烧热,将面糊倒入摊平.喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉,煎10余分钟至两面金黄即可.

目录 1 拼音 2 灰菜的别名 3 来源 4 性味 5 功能主治 6 灰菜的用法用量 7 备注 8 摘录 附： 1 用到中药灰菜的方剂 2 用到中药灰菜的中成药 3 古籍中的灰菜 1 拼音

huī cài

2 灰菜的别名

粉仔菜、灰条菜、灰灰菜、灰藋、白藜

3 来源

藜科藜属植物藜Chenopodium album L.，以全草入药。夏季采，切段晒干或鲜用。

4 性味

甘，平。有小毒。

5 功能主治

清热利湿，枝叶透疹。用于风热感冒，痢疾，腹泻，龋齿痛；外用治皮肤瘙痒，麻疹不透。

6 灰菜的用法用量

1～2两。外用适量，煎汤洗患处；或捣烂蒸热用布包，外用滚胸背手脚心，以透疹。

7 备注

（1）服本品后，在强烈阳光下照射，可能引起日旋旋旋旋光性皮炎。

（2）小藜（灰苋菜）Chenopodium serotinum L.，与上种相似，其全草也作灰菜入药。

8 摘录

《全国中草药汇编》

用到中药灰菜的方剂 野菊煎剂

5克功能主治：清热，凉血，解毒。治春夏季节，因食灰菜、苋菜、野艾、紫云英、野木耳、番瓜叶、麻芥菜、委...

六灰煎膏

拼音：liùhuījiāngāo处方：石灰5升，蒺藜灰半升，白头翁灰半升，桑薪灰半升，白柞木灰（如...

立溃拔毒膏

当归、赤芍各3钱同炒），硇砂3钱，斑蝥3钱，好石灰1两（皂角烧烟熏，共为末），桑柴灰3两，真炭灰3...

灰藋涂方

拼音：huīdítúfāng别名：灰藋膏处方：灰藋不拘多少（烧灰，用纸衬，淋取汁，炼令如膏，约2匙...

灰弹散

拼音：huīdànsǎn别名：金创灰蛋散、金疮灰蛋散处方：多年陈石灰、鸡子清。制法：用多年陈石灰细...

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用到中药灰菜的中成药 十灰丸

卷六方之十灰丸：《济生方》卷六方之十灰丸组成为绵灰、黄绢灰、艾叶灰、马尾灰、藕节灰、莲蓬灰、油发灰...

穿心莲浸膏

：chuānxīnliánjìngāo性状本品为灰绿色细粉；气微、味苦。鉴别取本品0.2g，加乙醇...

九味石灰华散

拼音：jiǔwèishíhuīhuásàn英文：九味石灰华散药典标准：品名：九味石灰华散Jiuwei...

艾灰饼子

拼音：àihuībǐngzǐ处方艾叶（烧灰留性）2钱，白龙骨2钱，定粉2钱，肉豆蔻1枚（面裹煨熟）...

精制猴散枣

与上述各粉末配研，过筛，混匀，即得。性状：本品为灰**的粉末；气香，味微苦、辛。鉴别：取本品置显微...

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古籍中的灰菜 《本草纲目》：[菜部第二十七卷菜之二]灰

有细灰如沙，而枝叶翘，故名。梁简文帝《劝医文》作灰菜，俗讹为灰条菜。《雷公炮炙论》谓之金锁夭。集解...

《普济方》：[卷二百七十三诸疮肿门]诸疔疮

头上安。经宿根即出。又方以银荜茇破疮皮。唾津调野灰菜灰。些小点上。血出为度。又方以面和腊月猪脂。封上...

《古今医统大全》：[卷之九十六救荒本草]草部

而背白，又似野葫萝卜叶微短，茎叶梢间结小青子，比灰菜子又小。其叶味微苦。救饥采叶炸熟，水浸去苦味...

《鸡峰普济方》：[卷第十八]疮肿

头自出如针入治绕腰丹疮蛇蜕皮（首尾全者）上一味烧灰菜油调涂一二次即瘥世传数方皆以有理故编录之木香膏治...

《本草从新》：[卷十二谷部]蓬草子