琼锅糖(琼锅糖里边加的黄豆叫什么名字)

大麦芽。琼锅糖是有名的风味小吃，亦是中外游客选购品尝的地方风味特产之一，已数百年的制作历史，香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，最大的好处之一就是不含蔗糖，好吃不发胖，里边加的黄豆叫大麦芽。

富平琼锅糖是陕西省东府有名的汉族小吃，富平特产琼锅糖亦是中外游客选购品尝的地方风味特产之一。琼锅糖尤以古频阳县凤凰城（今渭南市富平县流曲镇）生产的成糖，富平流曲镇的琼锅糖据今已有数百年的制作历史。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，历来为民间传统的消食润肺、健脾补肾之保健珍品，由于该糖忌热怕潮，只宜冷天小批量生产，故成为传统的年节、冬令稀有天然绿色食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物。