全麦粉可以做什么(全麦面粉怎么吃法大全)

减脂也可以好好吃主食——超简单自制全麦饼

用料 ?

全麦面粉 250g

温水 150克

盐 2克

橄榄油 少量

减脂也可以好好吃主食——超简单自制全麦饼的做法 ?

把全麦面粉和盐混合。我用的王后硬红全麦粉，但是不太够了就混了点展艺的全麦粉，大家用纯全麦粉就行。

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加入温水，大概五六十度吧，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟。（每个牌子的全麦粉吸水量不一样，大家适度调整，面团开始很粘手，但是揉一揉很快就揉光滑了）

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松弛好的面团不要揉，直接搓成长条分成等份，我分了六份，大家根据自己的需求分就可以

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先把分好的面团直接擀成差不多大小的厚面皮，比饺子皮大两圈

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每一层面皮的一面涂抹一点橄榄油，一点点就行，不需要很多油，但是要注意每一个地方都要涂抹到，把它们摞起来

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摞起来以后直接用擀面杖去擀，大胆的擀，想吃薄饼就擀大点，反正自己掌握大小就行，我是觉得擀大点比较好卷东西。擀完不用分开，直接一起上锅

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蒸锅烧水，水开后笼屉里放擀好的饼，大火蒸20分钟，闷5分钟。出锅以后再一层层揭开，放凉。放到保鲜袋里冷冻保存。

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小贴士

每次吃的时候拿出来可以平底锅加热，也可以蒸锅加热。用来卷鸡胸肉卷鸡蛋卷牛肉，总之可以卷万物哈！我真的爱死这款饼了，做好一次之后吃的时候贼快手贼省时间，还可以自己控制碳水量！

全麦面怎么做馒头才松软

答：全麦面粉可以做蛋糕，但是不能加多了可以和普通面粉配合着用1:2，主要要配比好了，否则可能做出来的蛋糕就不是想象的那样好了。

低筋面粉顾名思义,即是面粉中筋度较小的面粉。这里特别说明一下,所谓筋度强弱,是以面粉内蛋白质的含量高低决定的,一般来说,蛋白质含量越高,筋度越高,蛋白质含量越低,筋度越低。

当家里实在没有低筋面粉的时候，也没有全麦面粉的话，此时还可以通过通过其他面粉配伍比低筋面粉。比如当家里有中筋面粉和淀粉的时候，可以中筋面粉和淀粉的比例按4：1混合。 如果想要100克的低筋面粉，我们把80克中筋面粉和20克淀粉混合就可以了。先称80克中筋面粉。再称20克淀粉。混合均匀。好，抓一把试试，成团了！低筋面粉配制成功！

进行二次发酵，做出来的馒头才松软，具体做法如下：

1、准备材料：全麦面粉：250克、高筋面粉：125克、酵母粉：5克、温水：适量。

2、全麦粉与高筋粉混合，加入酵母粉。

3、加适量温水，边加边搅拌。

4、将面粉和成面团。

5、在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。

6、将面团放入容器，室温发酵1小时。

7、将面团取出，继续揉成光滑面团。

8、发酵20分钟。

9、取出面团，揉成长条。

10、分割成小面团。

11、将小面团滚圆，放入蒸屉。

11、调整时间为20分钟，温度达到100度，开始工作。

12、全麦馒头成品图