怎样联系小龙虾收购商(重庆小龙虾批发市场在哪里)

重庆市潼南区兴潼东路附近，重庆市奉节县诗仙西路197号附近，重庆市万州区-新星路13号北100米，重庆市云阳县关坪路138号附近，西三街水产品市场，渝中区，很多小龙虾批发商，大足石马镇七里村有小龙虾养殖基地，这些地方都可以。

小龙虾在世界范围内都可以食用。像其他可食用的甲壳类动物一样，小龙虾的身体只有一小部分被食用。在大多数准备好的菜肴中，例如汤、浓汤和奶油面包，只提供尾部。在出现小龙虾整个身体的小龙虾煮沸或其他食物中，可食用其他部分，例如羊角肉。全球小龙虾生产集中在亚洲，主要是中国。2018年，亚洲产量占世界小龙虾供应量的95％。在美国，小龙虾的生产主要集中在路易斯安那州，截至2018年，该州的小龙虾养殖场占93％。1987年，路易斯安那州生产了世界上捕捞的小龙虾的90％，其中70％是小龙虾。在本地消费。2007年，路易斯安那州的小龙虾产量约为54，800吨，几乎全部来自水产养殖。在路易斯安那产生小龙虾的约70-80％是螯虾（红色氏原螯虾），其余的20-30％为原螯zonangulus（白色河螯虾）。现在已经为水产养殖饲料生产者提供了淡水小龙虾的最佳饮食营养要求或小龙虾的营养规格。

重庆小龙虾批发市场有很多，重庆市潼南区兴潼东路附近，重庆市奉节县诗仙西路197号附近都有。

龙虾尾煮几分钟就熟了?

秘制馋神虾卤的配方与制作方法：

炒料：葱、生姜片、圆葱、特制十三香粉（上好的四川花椒、丁香、山楂各25克，小茴香150克，孜然100克，八角、桂皮、白芷、草果、圆香果、白豆蔻、甘草、香草各50克，良姜、陈皮各30克，以上原料小火炒香，混合后粉碎成粉）各1干克，蒜子3500克，特级青花椒150克，特级干小米辣（磨成粉）500克，色拉油4千克。

调料：盐2千克，白糖1250克，白酱油6瓶，味精800克，鸡粉300克。

调卤：

1、锅内放入色拉油，烧至三四成热时，放入葱、生姜片、圆葱、蒜子，小火浸炸至色泽金黄，捞出炸干的蔬菜料，放入青花椒、小米辣粉、十三香粉，继续用小火炒至油色变红，离火，将青花椒和蔬菜料用纱布包好。

2、取清水40千克放入不锈钢桶内，倒入熬好的油脂和料包，大火烧开，改小火熬制1.5小时，即成馋神龙虾卤水。

关键：

1、姜、葱、蒜、圆葱一定要炸干水分，这样熬好的卤水香味才够浓郁。

2、特制十三香下入锅内后，一定要微火熬制，否则容易焦糊。

制作方法：

（1）取青壳龙虾洗净，剪掉虾腿，入烧至210℃的色拉油中，大火浸炸20分钟，捞出控油。

（2）客人点菜时，取龙虾放入馋神虾卤中，大火烧开，改小火卤制成熟，捞出装盘。

（3）可配糖醋蒜香汁或花生酱蘸食。

关键：卤龙虾时要勤翻动，防止龙虾受热不均。

龙虾尾煮5-10分钟就熟了。

生龙虾尾的肉非常的嫩，所以放在水里面煮的时间都不会很长，5~10分钟的样子就可以煮熟。煮虾尾的时候如果不需要汤汁的话就可以少放一点水，这样做的时间也会相对的减短一点，其次在煮虾尾的时候需要放一点鱼露进去，去除虾的腥味。

挑选方法

虾尾就是除了头部以外的部分，也是小龙虾主要食用部分，挑选小龙虾首先就是要选虾尾长的，这样肉才充实过瘾。一般情况下同等大小的青虾如红虾，青虾虾尾要比红虾长，虾头大的虾尾相对短。

现在小龙虾的价格行情是青虾比红虾便宜，主要是青虾饲养时间短，成本低。若是专做虾尾吃，选择青虾更实惠，虾尾长肉多，而且壳薄钳子小占重也少。另外发现虾尾有溃烂现象的不要买，这是因为小龙虾之间相互残杀、打斗受伤，或者遭受几丁质分解细菌感染所致。