口蘑做法(口菇的做法)
一,口蘑炒木耳。
食材准备
口蘑,木耳,青椒,生抽,料酒,盐,植物油。
开始制作
①把口蘑清洗一下以后控干水分放入盘中,锅里加入清水,先把水烧至沸腾,然后把口蘑放入焯水两分钟以后用漏勺捞出来,控干水分放入案板上。
②再把口蘑顶部朝下,从一边开始切成薄片放入筛中,控干水分备用。
③木耳需要提前30分钟放在温水中把它泡发,然后取出来去掉根蒂,清洗干净以后撕成小块,控干水分备用。
④青辣椒最好选择辣一些的,从中间切开去掉籽,然后切成细丝备用。
⑤锅中倒油,油温六成热,先放入口蘑炒香,放入料酒去腥,接着放入木耳煸炒至八成熟,加入生抽,最后加入青椒继续翻炒均匀。
⑥炒熟以后撒上食盐,翻拌均匀即可出锅摆盘,这样一道清脆爽口的口蘑炒木耳变完成了,营养又好吃,坐等享用吧!
二,口蘑丝瓜汤。
所需食材
口蘑,丝瓜,鸡蛋,生姜,盐,植物油。
开始制作
①口蘑清洗干净放入沸水中煮两分钟,捞出来再切成薄片备用。
②丝瓜洗净以后去皮切成薄片备用,生姜切成丝,鸡蛋打散搅拌均匀备用。
③锅里倒入植物油,加热到六成熟,放入姜丝爆香,下口蘑和丝瓜煸炒至断生,接着倒入适量的清水。
④盖上盖子大火烧至沸腾以后转中火,把蛋液均匀的撒到汤汁里,搅拌出鸡蛋花。
⑤最后撒上盐即可出锅。这样做出来的口蘑丝瓜汤,汤鲜味美,特别适合在吃饭前喝上一碗。
烹饪小提示:
⒈挑选口蘑的时候一定要选择表面光滑,没有黑斑,枝体小,分量轻,表面干燥无霉点的,只有选到新鲜的口蘑,才能烹饪出好吃的佳肴。
2.口蘑一定要等焯完水以后再切片,否则如果先切片再焯水的话,很容易导致吸收的水分太多影响口感。
⒊口蘑属于菌类,所以经常过敏的人不要轻易尝试口蘑,可以在吃之前先少量的食用一点试一下,如果不过敏再吃。
黑胡椒大蒜口蘑牛肉粒
食材准备:
1、牛肉洗净切成骰子大小的牛肉粒,加姜、蚝油,生抽、料酒、黑胡椒抓匀,腌制15分钟左右;
2、口蘑洗净切块,大蒜去皮整粒备用;
3、准备葱花、蒜末、姜末。
做法步骤:
1、锅热放油,油热下入牛肉粒炒至牛肉变色;
2、下入大蒜粒,翻炒至大蒜粒微微变软;
3、倒入葱花蒜末姜末炒香;
4、倒入口蘑块翻炒至出汁变软;
5、加蚝油、生抽、料酒、一点点盐和大量黑胡椒调味,翻炒均匀出锅!
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