菱角多少钱一斤(怎么煮红菱)

今天给大家带来的这道菜是什么呢？它就是排骨炖菱角，排骨营养丰富，孩子多吃还能补钙，提高免疫力，就是价格贵了一点，好的肋排，二十几块钱一斤，不过营养高，贵也值了。再配上这秋天特有食材：菱角，味道特别的美，软糯好吃，秋天是一个吃菱的季节，那天经过菜市场大门，看到有人在卖，老百姓们都在抢着买，8块钱一斤，倒是也不贵，就是长得有点又丑又难看，但是这东西营养也高，古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，你看看，难怪大家都抢着买呢。

排骨炖红菱

食材：排骨，红菱，料酒，生姜，食盐，食用油，

做法：

1、先来看看这菱角，红色的外壳，但是果肉是白色的，生吃脆甜， 熟吃软糯， 8块钱钱斤价格。9月刚好吃菱角的季节。别错过哟。

2、把菱角的外壳剥掉，果实呈白色，可以直接生吃，也可以用来做菜，营养都特别的好，我们是用来炖排骨，因而先把所有的菱角的外壳都剥掉待用。

3、排骨买的时候让店家斩断，拿回家清洗干净，冷水上锅，加生姜，料酒一起煮开，焯个水，捞出之后放入锅中，加足够的水，放几片生姜，大火煮开，改小火炖一个小时。

4、然后倒入剥好壳的菱角，加食盐，再炖一个小时的样子，期间一直要用文火慢炖 ，这样才好喝。

5、最后撒点葱花点缀点缀，出锅装碗，开吃吧，这碗排骨菱角汤特别的鲜美，秋季可千万不要错过它。

? 第一次知道菱角，是在一段笑话里。笑话讲的是有个出生在北方不认识菱角的人，在南方做官，一次他在酒席上吃菱角，那个人连角壳一起放进嘴里吃。有人对他说：“吃菱角必须去掉壳再吃。”那人为了掩饰自己的缺点，说：“我并不是不知道，连壳一起吃进去的原因，是想要清热解毒。”问的人说：“北方也有这种东西吗？”他回答说：“前面的山后面的山，哪块地没有呢？”北方人想要掩饰自己的错误，结果闹出了更大的笑话。

由于我也没有见过菱角，更没有吃过菱角，所以我并不知道菱角是长什么样的、是什么味道的。对这段笑话也只是一知半解。只知道因为菱角是长在水里的，而那个北方人说山前山后哪块的没有菱角呢？就闹出了笑话。

? 为什么用“偶遇”这个词呢？因为在许多年后，在今年12月9日早上，当我像往常一样在假日去市场买菜时，看到路边有一个卖菱角的小摊，两个年轻的妇女在卖菱角。一堆黑乎乎的菱角铺在地上，用一块麻袋垫着。旁边有一个小牌，写着菱角两个大字以及它的功效。由于那菱角长得像牛角，小小的还没有一个小孩巴掌大呢，长的十分可爱，而广东本地并不长这样的菱角，所以周围围了一堆人在看新鲜。

那两个年轻妇女非常热情，说菱角带壳的15块钱一斤，25块钱两斤。一斤带壳的呢，大概可以剥四两肉。因为它的壳占的重量确实很大。如果单买肉，25块钱一斤。不过你也可以带壳买一斤或者两斤，然后叫她们帮你剥壳。由于两个中年妇女非常热情，一个劲地推销她们的菱角，别人问他们怎么煮？怎么吃？有什么功效等等……她们都一一回答。说这个菱角长在湖南湖北的池塘湖泊里，煮菱角呢就好像煮花生一样地煮，生吃也可以，生吃那就要吃嫩的菱角，就是红色的，叫红菱。红菱又称“苏州红”，长于河塘水池之中，营养价值很高，含多种维生素和矿物质。制成菱粉有食用和药用价值。吴县河网交错，湖荡密布，适宜水红菱生长，早在唐朝，吴县已普遍种植水红菱。晚唐著名诗人杜荀鹤在《送人游吴》中写道：“夜市卖菱藕，春船载绮罗”。现吴县东部的水网地区为水红菱的主要产区。

老的也可以吃，不过老的吃着那就好像老马蹄一样的。煲汤最靓了，煮出来很粉。可以去煲鸡汤煲猪骨头汤。男人喝了还可以补肾很见效哦。女孩子如果有湿气的，可以买来煮汤喝，祛湿很有效，还清凉解毒呢。小孩子呢可以当零食吃。她说她们那边的孩子特别喜欢吃，煮出来都是抢着吃的。她们一边帮人用剪刀剥壳，一边回答顾客问题。剥出来的肉是白色的，很嫩。

因为菱角看起来很像牛角，因此以前也有人拿老的长得漂亮的菱角把里面的肉掏空，穿个绳子给小孩子带上，说是可以辟邪和保佑平安。菱角的壳还可以拿来煮水泡脚治脚气脚汗什么的。由于她们的热情买的人也很多，有些人买了之后站在那里，让她们剥壳。最后我想，我没有吃过这样的菱角，要不就买一点儿试试吧。最后我跟一个不认识的带小孩的中年妇女，两个人拼在一起买了一斤去壳的肉。壳她们是免费送的，我就拿了一袋壳回家，想着可以给老爸煮水泡脚治脚气。因为老爸的脚了一到冬天就会出汗，有脚气。

买了菱角回家就煲乌鸡汤啦。我以前煲乌鸡汤都是放茶树菇的，这次呢，我放了几个菱角肉下去，发现煲出来的汤非常的鲜甜，跟以前只放茶树菇是不一样的。下次再试试菱角煲猪骨头汤，我想应该也会很美味。