果蔬脆(果蔬脆是什么)

美食果蔬脆是新鲜水果、蔬菜真空状态下脱水制成的零食，果蔬脆制作方法不难，但是生产工艺比较复杂，所以价格偏高，那么果蔬脆有营养吗？果蔬脆减肥可以吃吗？果蔬脆吃了有害吗？果蔬脆颜色、味道、营养不变化，所以营养是比较高的，冻干果蔬脆片是健康食品食用对人体无害，不过它浓缩了营养物质，减肥的人还是要尽量少吃。接下来和51Dongshi小编一起享受美味的果蔬脆吧。果蔬脆是什么果蔬脆简介果蔬脆是指由新鲜的蔬菜、水果真空状态下脱水制成的零食，它不减少不增加，高营养低脂肪，非膨化非油炸，严格区别于薯片等膨化食品，在未来将是薯片等膨化食品的替代品。

冻干果蔬脆和油炸果蔬脆有什么区别1、看外观

油炸果蔬脆表面油渍明显，用纸巾都可以吸附到其油渍；冻干果蔬脆无油渍。

2、用手捏

油炸果蔬脆口感偏硬脆，手捏成块状，捏后手有油；冻干果蔬口感为酥脆，冻干果蔬放手上直接揉，很轻易捏碎、揉戳成粉，且手无油渍。

3、试味道

油炸食品味道都比较偏香口；冻干果蔬保留果蔬原有的味道，可能有些不如油炸好吃。

4、看配料表

配料表注明有食用油、植物油，或描述有低温油浴、真空油炸等字眼的，都属于油炸果蔬脆。详细>>

果蔬脆是健康食品吗真空低温油炸的果蔬脆片吃起来口感松脆，但含油量较高，食用过多容易导致肥胖，算不上健康食品。

真空膨化制成的果蔬脆片在原料处理过程中维生素c损失较多，存留的仅为新鲜果蔬含量的11.6%，也不算真正健康的食品。

真空冷冻干燥制成的果蔬脆片最大限度地维持食品的色、香、味，还能最大程度地降低营养的损失，且热量和脂肪含量都相对较低，属于健康食品。详细>>

果蔬脆的功效和禁忌果蔬脆的营养价值

果蔬脆富含多种营养成分以及膳食纤维，具有补充蛋白质，抗氧化，促进消化的功效；可补充身体所需维生素，加快肠胃蠕动速率，具有生津益气，有增强食欲，利尿解渴，改善便秘的功效。

果蔬脆的食用禁忌果蔬被浓缩成果蔬干之后，虽然维生素、矿物质等成分浓缩了，但是水果干中的糖分等也浓缩了，如果大量食用的话，也会导致糖摄入过量，容易发胖，所以在食用果蔬脆的时候要适量。

Maigoo小编建议，糖尿病人要尽量少吃果蔬脆，以免血糖升高造成不良后果。

果蔬脆制作方法1、真空低温油炸在真空条件下，使新鲜果蔬在80℃-100℃的油温中脱水，工艺流程为：原料精选→洗净→调整→灭酶→预处理→预干燥→油炸→脱油→调味→包装成品。

2、真空膨化在真空条件下，利用膨化的方法使新鲜果蔬脱水，工艺流程为：原料挑选与清洗→去皮和去核→切片→护色→脱水→低温真空膨化→整形→包装。

3、真空冷冻干燥通过食品冷冻干燥机制冷让新鲜果蔬在低温环境下，使得果蔬里面水分冻结成固体的冰，然后在真空环境下使得固态的冰直接变成气态，抽离出来，从而且得到干燥好的果蔬脆。详细>>

果蔬脆选购方法果蔬脆多少钱一袋市场上果蔬脆的价格还是比较高的，价格根据品牌、加工工艺、原料、重量等因素，在十几元一袋到三四十元一袋不等。

51Dongshi网小编提醒，以上信息来源网络，价格仅供参考。

果蔬脆在哪里买一般要购买的话，在家附近的零食店、一些大点的便利店、商场超市的零食区都可以买到；现在电商平台很多，网购也比较方便，也可以网上买。

如何挑选绿色健康的果蔬脆看营养成分表：选择脂肪克重尽可能低的脆片产品，低于10g/100g基本上就是比较好的了。

看颜色：果蔬脆色泽应接近原色，并且切片大小适中均匀，表面应无腐烂、无病虫伤、无机械伤。

看包装：产品外包装必须要做到真空充氮防潮包装，这样才不容易氧化变质，也不容易受潮产生霉变。详细>>