腊肠多少钱一斤(哈尔滨红肠是怎么做的)

别小看肠衣，可不是什么动物的肠子都能拿来做肠衣的。一般东北地区肠衣制作大多使用羊肠，包括内蒙古地区都是这样。南方，华中等地区多使用猪肠。另外，哈尔滨的小肚。如果是普通的煮肠，动物的肠衣吃起来，会有点脆的感觉，还能吃出小肠的味道，别有一番风味。但是红肠的做法，与煮肠并不相同，区别就在于，它有两道独特的工序：烘烤、熏制。

肠衣除了天然动物肠(比如一般菜市场上卖的保质期比较短的熏肠)加工的还有人造肠衣。人造肠衣又分为尼龙肠衣(不能吃，比如一般红色的火腿肠)和蛋白肠衣(可以吃，比如玉米肠）。麻辣香肠是每年冬天四川人都要制作的美食，也是一道年菜，作为一名四川人，我制做了一期正宗四川麻辣香肠的视频，看看视频就知道怎么制作了的。如果你吃得香肠是75块钱一斤的 或者是3星以上的饭店点的香肠 才能说是肠衣 肠衣一般是由羊肠膜作的制作香肠的时候有一些肉加一些材料肉汤面上会有一些薄膜也可以灌肠。哈尔滨红肠最喜欢蒜味红肠，味道非常独特，有时候会自制汉堡夹红肠，绝对比美式汉堡更美味，和朋友聚会也是一道非常受欢迎的下酒佳肴。

小时候喜欢广东香肠，有甜味。可是现在发现广东香肠里看不到肉，只有红色的东西，怀疑根本不是肉。不敢再吃。不过也许是错觉。红肠的主要原料是肉和肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳，还需要淀粉和大蒜，当然我不是专业的哈，只是就我能尝到的味道说几样而已。哈尔滨比较出名的红肠品牌有商委红肠。英商马前氏在哈尔滨建立了滨江物产英国进出口有限公司，主要经营畜禽屠宰及肉类加工，并引进俄籍大技师爱金宾斯的红肠加工技术，生产红肠，这就是哈肉联红肠的前身。